Pilotwings est un jeu de simulation de vol et de pilotage. Les joueurs doivent effectuer diverses missions de vol en utilisant différents véhicules tels que des avions, des hélicoptères ou même un jetpack. Chaque mission propose des objectifs spécifiques, comme voler à travers des anneaux, atterrir avec précision, ou atteindre une altitude donnée.